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Crema de acelgas

Ingredientes

6 hojas de acelga
250 gr. de calabaza
1 patata
2 puerros
2 dientes de ajo
50 gr. de pan
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración

Ponemos a calentar un litro de agua dentro de una cazuela y la sazonamos. Mientras tanto, retiramos los hilos que tengan las pencas de las acelgas y las picamos junto a las hojas. Después, limpiamos el puerro y picamos. Pelamos la calabaza y cortamos en tacos.

Ahora, pelamos la patata y la cascamos. Cuando el agua de la cazuela comience a hervir, agregamos todas las hortalizas, volvemos a sazonar y dejamos cocer durante 15 minutos. Cortamos el pan en rebanadas y en dados, lo freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

Retiramos el pan y lo dejamos escurrir en papel de cocina. El siguiente paso es el de pelar los ajos en láminas y dorarlos en una sartén con un chorro de aceite. Regamos las verduras y las trituramos. Después, sirve la crema con trozos de pan y riega el plato con más aceite.

Texto e imagen del portal de Olipaterna

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