Tacos de salmón ahumado, llenos de color y sabor, además están riquísimos y son saludables. Vamos a preparar estos Tacos de clara inspiración mexicana tostando unas tortillas de maíz y las rellenaremos con unos brotes, cebolla roja, aguacate, unos dados de salmón ahumado, si queréis podéis añadirle unas gotas de zumo de lima, un toque […]
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Emulsión de AOVE | Todo lo que debes saber ¿Conoces la emulsión de AOVE? ¿Quieres saber qué es y cómo se consigue? No es algo nuevo el hecho de que la ciencia se ha introducido en la cocina. Aunque realmente la gastronomía es pura química, y entenderla nos permite utilizarla a nuestro favor para transformar […]
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Hoy os propongo un aperitivo muy especial: un Cóctel de Jerez, con jamón y polvo de aove, perfecto para recibir a los amigos, para comenzar una comida o cena formal, o simplemente para disfrutar sólo o en compañía. Seguramente te estarás preguntando qué es eso del polvo de aove, y si te digo que es […]
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¿Por qué deberíamos usar una crema de aceite de oliva? El aceite de oliva es el producto estrella de la dieta mediterránea por sus múltiples propiedades y cualidades nutritivas. Fue introducido hace 5.000 años para su consumo como alimento, pero también como cosmético. Utilizado en su versión líquida se puede aplicar en el cabello como […]
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Perlas de limón y cómo utilizarlas | Disfruta experimentando Las perlas de limón son un producto novedoso, muy utilizado en la alta cocina para recetas gourmet, pero que actualmente se encuentran a disposición de todos los consumidores amantes de la gastronomía y de cocinar en casa. Nos permite experimentar con los sabores y las texturas, […]
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